鹽水鴨的吃法有幾種

鹽水鴨的吃法

食材：鴨1只、小茴香、大茴香、蔥、姜、鹽。

做法：

1、把鴨宰殺好，去除身上的毛，切去翅膀和爪子。

2、從鴨的翅根開一個小口，取出鴨的內(nèi)臟，把鴨清洗干凈，瀝干水分。

3、取200克食鹽和12克的小茴香放在鍋中炒制，炒至鹽呈微黃色，關(guān)火。

4、把炒好的鹽，一半涂抹在鴨的外面，一半順著翅根，加入到鴨肚子中，把腌好的鴨靜置3個小時。

5、腌制過的鴨有血水流出，拿起瀝干水分。

6、放一盆清水，加入大量的食鹽，使其成為鹽水飽和液，加入姜片，香蔥和大茴香，煮開，放涼。

7、如此燒開3次，把鹵水灌入鴨肚子中。

8、再把鴨放入鹵缸中浸泡3個小時。

9、掛起鹵好的鴨，在表面上澆上熱水，使鴨肉更加緊致。

10、起鍋放入適量的清水，加入姜片，蔥段和大茴香，大火燒開，蓋上蓋子關(guān)火。

11、使水溫保持在90度左右，如此燜至1個小時。

12、鹵好的鹽水鴨斬件即可食用。

鹽水鴨的吃法一：

用料：鹽水鴨 半只 白蘿卜 適量

做法：

1、白蘿卜切片，用水綽一下，撈出。

2、取真空包裝鹽水鴨，切一半。(條件允許，可以用鹵水?dāng)偵犀F(xiàn)買的鹽水鴨)。

3、熱鍋冷油大火，放蘿卜翻炒兩分鐘。

4、將翻炒后的蘿卜放入鍋中大火煮十分鐘，再將鹽水鴨放入，加鹽，煮十五分鐘，裝盤即可。

鹽水鴨的吃法二：

1、咸水鴨開袋后，去掉鴨屁股，上過蒸透，蒸透即可，不要時間太長。

2、蒸透后用刀切成小塊，整齊的碼在盤中，將孜然調(diào)味粉倒入碟子中，待用。

3、倒入碗中少許醋，加入幾滴味極鮮，或者將蒜泥加入醋汁，加入少許味極鮮。

4、 取鴨肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或者僅僅蘸取孜然粉，就可以美美的食用了。

鹽水鴨的吃法有幾種

鹽水鴨的吃法有以下幾種：

1、直接吃

鹽水鴨可以作為主菜上之前的開胃涼菜食用，將鹽水鴨取出后，剔除骨頭，全肉切片，擺在盤中即可。

2、熱吃

除了能做冷菜，鹽水鴨也可以做熱菜吃，將鹽水鴨放進(jìn)鍋里蒸熟或煮熟，然后放入芋頭、蘿卜等素菜進(jìn)行搭配，吃起來也是比較好吃的。

3、炒飯吃

將鹽水鴨取出后，去掉所有的骨頭，將鴨肉切成肉粒，加入適量的蔬菜等其他食材，先用鹽水鴨最油的部分熬油炒飯，然后加入鴨肉和其他食材，與米飯一起炒著吃，味道也是相當(dāng)不錯的。

4、蘸料吃

鹽水鴨開袋后，放上蒸鍋蒸透，不要時間太長，然后取出，用刀切成小塊，整齊的碼在盤中，將孜然調(diào)味粉倒入碟子中，再取一只碗，放入少許醋、味極鮮、蒜泥等，用鴨肉蘸著吃即可。