用烤箱如何烤面包

用烤箱如何烤面包

面包是很多人喜歡的食品，也是我們平時經(jīng)常吃的一種面食，現(xiàn)在很多人都喜歡自己烤面包吃，這樣既能鍛煉動手能力，又能體會到勞動的樂趣，那么怎樣用家用烤箱烤面包呢？下面介紹一中簡單易學的烤箱烤面包的做法，希望能給大家一些經(jīng)驗。

第一步：準備好所需原材料：面粉、雞蛋、黃油、白糖、酵母、溫水。

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第二步：把除黃油之外的其他原材料混合，揉成光滑面團。

第三步：將隔水融化的黃油與面團揉在一起，形成一個光滑的面團。

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第四步：面團蓋上保鮮膜或者塑料袋，醒發(fā)2小時。

第五步：按照需要把面團分成更小的面團，方便操作。

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第六步：按照自己的喜好，把面團做成喜歡的樣子。

第七步：刷一層蛋液，撒上熟芝麻。

第八步：放入烤箱，上下火180度，烤35分鐘。

最后，面包出爐。

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大家看上面的步驟會發(fā)現(xiàn)，前面這些步驟都是一樣的，唯一決定了面包好不好吃的關(guān)鍵，其實是你的烤制步驟和烤箱溫度等。作為一個烤面包愛好者，在這里給大家推薦一款烤制絕對專業(yè)的烤箱。方太Z2M7烤箱不僅滿足高溫控溫精準，而且可兼顧冬季低溫發(fā)酵需求，為烘焙愛好者提供更為廣泛的烘焙空間。方太Z2M7烤箱更擁有雙探針溫控+ 立體熱風循環(huán)系統(tǒng)，①雙探針溫控，控溫更精準，即使是對烘焙溫度非常敏感的馬卡龍等精致西點都能溫柔呈現(xiàn)； ②立體熱風循環(huán)系統(tǒng)：全開模式下，上中下三層不銹鋼加熱管，其均布式加熱管，搭配大進風口，組成立體熱風循環(huán)系統(tǒng)，使得腔體溫場更均勻，食物上色均勻，達到專業(yè)烤箱功能水平，滿足苛刻的烘焙均勻性需求，烹飪隨心

怎么用烤箱做面包

　　導(dǎo)語：很多人都愛吃面包，面包味道甜美，香味十足，但是在外面賣的面包總是擔心會不新鮮，那么我們何不自己做呢?下面就來看看怎么用烤箱做面包? 怎么用烤箱做面包?

　　怎么用烤箱做面包 用烤箱做面包具體步驟： 　　1、食材食譜熱量：2190(大卡)主料面粉300克溫水150克

　　2、面粉里加適量鹽，一小勺白糖攪拌均勻

　　3、溫水里加入酵母溶解成酵母水備用

　　4、面粉里加酵母水之后揉成光滑面團，一定要多揉，使勁揉，這樣才能出筋，揉勻以后再加入軟化的黃油一起揉進去，然后蓋蓋子醒2個小時

　　5、面團發(fā)滿容器之后就完成了第一次的發(fā)酵

　　6、把面團取出分割成小劑子備用

　　7、香蔥末跟雞蛋黃油，一點點鹽攪拌在一起

　　8、面劑子搟成長橢圓形，然后抹上香蔥

　　9、把面皮卷起來成筒狀，然后放進烤盤蓋上保鮮膜進行二次發(fā)酵30分鐘，這個過程可以在烤箱里進行

　　10、面團二次發(fā)酵完成以后在每個面坯上面劃一刀，裂開一個口子

　　11、面包表面涂上蛋液

　　12、在口子里填上香蔥末

　　13、烤箱預(yù)熱170度，面包坯放入烤箱中層，上下火20分鐘即可出爐。

　　烤箱做面包的正確做法 　　奶油長面包

　　配料：

　　高筋面粉320g;淡奶油120g;雞蛋55g;干酵母4g;食鹽3g;奶粉10g;牛奶75g;黃油30g;細砂糖42g。

　　做法：

　　1.除了黃油以外，將全部材料混在一起開始揉面。面團差不多均勻成型后，放入黃油繼續(xù)揉，要揉到面團出現(xiàn)大片薄膜的程度。

　　2.等待面團發(fā)酵，大約兩倍大后壓平排氣。

　　3.將面團揉成面包的形狀，然后放入烤盤，靜等發(fā)酵，大約為原來兩倍大小停止。 4.將烤箱預(yù)熱到180度，烤制25分鐘，面包就做好啦。

　　蜂蜜小面包

　　配料：

　　高筋面粉：260g;低筋面粉115g;干酵母4g;牛奶150g;食鹽4g;白糖35g;蜂蜜55g;黃油25g;橄欖油1茶匙;水1茶匙。

　　做法：

　　1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴展。

　　2.收圓入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷。

　　3.將發(fā)酵好的面粉揉成長條，切成一個個的小塊，每一塊都是一個面包哦，按照你自己的喜好，做成你喜歡的.形狀。然后在烤盤上涂上淡淡的一層油，防止面包粘連，然后把弄好的面團放置其上。

　　4.繼續(xù)發(fā)酵，至原來的兩倍大小。

　　5.將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水。

　　6.170度，烤至上色后，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，整個過程約為15分鐘。

　　烤箱做面包注意事項 　　1、和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用。

　　2、最后的30分鐘一定不能心急，否則面包會塌下去的，前面的努力就白費了。

　　3、鹽是必須的， 它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團。