雞蛋漲價到6元一斤？雞蛋價格大漲我們到底該咋看？原因怪誰？

根據中新經緯的報道，近幾日，產地雞蛋價格小幅回落后再次上漲，產區(qū)多地蛋價“破5”。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測的數據顯示，當前主產區(qū)雞蛋均價5.09元/斤，較11月2日上漲0.24元/斤，漲幅4.95%，同比漲幅48.43%。主銷區(qū)均價5.30元/斤，較11月2日上漲0.09元/斤，漲幅1.73%，同比漲幅46.14%，而根據央視財經的報道，不少地方的雞蛋零售價已經超過了6元每斤，此次蛋價上漲的主因是供應端偏緊，需求端轉好，業(yè)者心態(tài)等也在一定程度上助推雞蛋價格上漲。
供應面來看，產地在產蛋雞存欄量連月下滑，10月全國在產蛋雞存欄量為11.69億只，環(huán)比增幅0.39%，同比跌幅7.62%，較2023年4月份的高值減少2.00億只左右。11月份新開產蛋雞主要是6-7月份補欄的雞苗，6月份雞苗補欄量環(huán)比減少15.24%，7月份雞苗補欄量環(huán)比減少4.14%。因此，11月份新開產蛋雞數量較10月或減少。

淘汰雞方面，適齡待淘老雞不多，加之雞蛋價格高位運行，養(yǎng)殖單位惜售老雞，預計11月份適齡待淘老雞或有限。雖11月份新開產蛋雞數量減少，但考慮到待淘老雞不多，2023年11月供應面理論上較10月或微幅增加，但增幅有限。
我們看到雞蛋價格大漲到6元一斤，很多人都有點感嘆，在當前的大背景之下似乎吃雞蛋都有一點吃不起了，那么我們到底如何看待雞蛋價格的大規(guī)模上漲了，雞蛋的漲價原因到底怪誰？

首先，從宏觀的角度來看，雞蛋價格的上漲實際上是多種因素影響的結果，一方面因為伴隨著整個上游成本的不斷上漲，特別是原材料價格的不斷提升，養(yǎng)雞的成本正在處于快速上漲的過程之中，所以這種成本傳導的效應在養(yǎng)雞市場上面就顯得非常明顯，不少養(yǎng)殖戶發(fā)現當前養(yǎng)雞如果按照之前的價格來進行銷售的話，不賺錢幾乎是一個大概率事件，所以必然的結果就是養(yǎng)殖戶將養(yǎng)殖的成本轉嫁到其他消費者的身上，這種市場的轉嫁行為是非常正常的一件事，所以我們看到當前養(yǎng)雞開始通過這種價格轉讓的方式來賺錢，也就成為了一個趨勢。

其次，我們再來看當前的整個市場需求，由于當前市場的需求其實還是相對比較穩(wěn)定的，雖然相對而言從周期性的角度來看，第4季度往往是雞蛋消費的淡季，但是雞蛋的需求相對還是比較穩(wěn)定的，所以在淡季的狀態(tài)之上，基礎的需求量依然不小，那么在這樣的情況之下，一旦供給量出現了一定程度的下降的話，就會顯得供不應求，從而推動整個產品價格的上升，所以我們可以說當前整體雞蛋價格的上漲是因為供需矛盾所引發(fā)的。

第三，從長期的角度來看，其實我們有充分的理由相信雞蛋漲價很難長期持續(xù)下去，這是因為對于當前雞蛋市場發(fā)展的角度來看，相比于豬肉市場較為嚴重的滯后性，雞蛋的市場的滯后性是相對較弱的，所以我們看到雞蛋漲價往往只是一個短時間的影響，當價格處于較高的時候，就會吸引更多的市場投入，從而價格機制會發(fā)生作用，所以我們相信雞蛋漲價只是一個暫時的現象，未來雞蛋價格恢復到平穩(wěn)狀態(tài)將會是大勢所趨。不過受到原材料價格上漲的影響，雞蛋價格很有可能出現一個整體平穩(wěn)，但是價格水平會比之前有所提升的狀態(tài)之中。