非膨化麥片和膨化麥片區(qū)別？

一種是直接烘干的麥片，一種是經(jīng)過油炸出來帶膨化的麥片，膨化麥片可以泡酸奶牛奶直接吃

非膨化麥片采用低溫烘焙技術(shù),利用適宜時間的低溫烘烤,對麥片進行脫水動作,麥片的水分***燥,含水量降低,口感變酥脆;較為完整地保留了燕麥的膳食纖維;一方面可以很大程度保留麥片中的營養(yǎng)物質(zhì),另一方面也可以保持食物的口感.非膨化麥片不添加谷物面粉和糖漿，省去了快消化碳水化合物這一部分，并且整個烘焙過程不添加糖,所以麥片顆粒完整而且不會有粘粘的口感,僅僅因為美拉德反應而表面顏色加深，但是顆粒與原始燕麥一樣,不會黏附各種面粉。

膨化麥片是將全麥蒸谷粒加壓后迅速減壓制成的早餐食品，通常呈米色和棕色，而且往往有海綿狀的質(zhì)地。膨化小麥麥片，很少或沒有添加額外的成分，通常是無脂肪的，只含有少量的卡路里，雖然它的纖維含量可能比其他一些早餐谷類食品低一些，但是一些谷類食品制造商在他們的膨化小麥產(chǎn)品中添加了糖等成分，這會導致營養(yǎng)價值降低