廣東省餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)考試網(wǎng)：http://219.135.157.158/exam

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廣東省食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站

一、有關(guān)的聯(lián)系方式

1、餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)機(jī)構(gòu)Q群：180740706

2、購買餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)教材（含培訓(xùn)證書）聯(lián)系電話:

彭老師 020-37886912 林老師：020-37886904

3、資料郵寄地址：

廣州市越秀區(qū)東風(fēng)東路753號(hào)之二

廣東省食品藥品監(jiān)督管理局1718房 食品餐飲安全監(jiān)管處

郵編：510010 傳真：020-37886069

二、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)修改本機(jī)構(gòu)學(xué)員在考試平臺(tái)上的信息

餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)機(jī)構(gòu)工作人員可以在考試平臺(tái)上修改參加本機(jī)構(gòu)培訓(xùn)學(xué)員的信息。

在學(xué)員參加網(wǎng)絡(luò)考試簽到之前，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)可以自行對(duì)學(xué)員的信息進(jìn)行修改。

學(xué)員網(wǎng)絡(luò)考試簽到成功后，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)不能自行進(jìn)行信息修改，需報(bào)考試平臺(tái)管理人員審核后修改。申請(qǐng)修改學(xué)員信息需提交以下資料：

1、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)出具的修改學(xué)員信息的申請(qǐng)，說明修改的原因，并加蓋培訓(xùn)機(jī)構(gòu)公章；

2、需修改人員的身份證復(fù)印件。

以上資料請(qǐng)郵寄至廣東省食品藥品監(jiān)督管理局。

三、補(bǔ)辦《廣東省餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)證書》程序

1、申請(qǐng)補(bǔ)辦《培訓(xùn)證書》所需要提交的資料：

（1）補(bǔ)辦《培訓(xùn)證書》的正式書面申請(qǐng)。

補(bǔ)辦申請(qǐng)中要說明原證書有關(guān)情況，補(bǔ)辦原因等事項(xiàng)。

（2）補(bǔ)辦人員的身份證復(fù)印件。

（3）《培訓(xùn)證書》遺失聲明。

2、補(bǔ)辦《培訓(xùn)證書》的程序：

（1）申請(qǐng)人向原發(fā)證培訓(xùn)機(jī)構(gòu)提交“書面申請(qǐng)”、補(bǔ)辦人員的身份證復(fù)印件和“遺失聲明”等資料。由培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行人員資料核對(duì)，情況屬實(shí)，原發(fā)證培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在書面申請(qǐng)上加俱“人員資料屬實(shí)”意見并加蓋公章。資料原件由培訓(xùn)機(jī)構(gòu)存檔備查。

（2）培訓(xùn)機(jī)構(gòu)加蓋公章的申請(qǐng)資料復(fù)印件郵寄至省食品藥品監(jiān)督管理局。由考試平臺(tái)管理人員在“廣東省餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)考試網(wǎng)”上發(fā)布遺失（作廢）聲明。

（3）遺失聲明發(fā)布一周后，由原發(fā)證培訓(xùn)機(jī)構(gòu)補(bǔ)辦新《廣東省餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)證書》。

補(bǔ)發(fā)的新證，證號(hào)不變，發(fā)證日期為補(bǔ)發(fā)新證的日期。

附件：遺失聲明（范本）

遺失聲明

本人XXX，因 原因遺失《廣東省餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)證明（ 級(jí)）》一本，

證書編號(hào)： 發(fā)證日期：

本人已向發(fā)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)?jiān)摗杜嘤?xùn)證明》作廢。

特此聲明。


聲明人： XXX

年 月 日

四、廣東省餐飲服務(wù)食品安全管理員繼續(xù)教育有關(guān)問題

（一）各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門的職責(zé)分工：

省食品藥品監(jiān)管局：負(fù)責(zé)制訂下發(fā)每年餐飲服務(wù)食品安全管理員繼續(xù)教育培訓(xùn)內(nèi)容。

市級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門：按照每年全省餐飲服務(wù)食品安全管理員繼續(xù)教育計(jì)劃，制定并公布本地區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理員繼續(xù)教育的具體時(shí)間和內(nèi)容，并組織落實(shí)。

（二）餐飲服務(wù)食品安全管理員可以通過兩種方式獲得當(dāng)年的繼續(xù)教育學(xué)分:

1、參加各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門根據(jù)省食品藥品監(jiān)管局當(dāng)年工作計(jì)劃組織的專題業(yè)務(wù)培訓(xùn)和專題會(huì)議；

2、參加當(dāng)?shù)夭惋嫳O(jiān)管部門委托的餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)機(jī)構(gòu)舉辦的繼續(xù)教育培訓(xùn)班。

（三）培訓(xùn)機(jī)構(gòu)可以為首次培訓(xùn)考核不在本機(jī)構(gòu)的學(xué)員導(dǎo)入繼續(xù)教育有關(guān)信息。

關(guān)于繼續(xù)教育的詳細(xì)情況可點(diǎn)擊：

http://219.135.157.158/exam/show.action?mid=89

五、培訓(xùn)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)問題

高、中、初級(jí)餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由各機(jī)構(gòu)根據(jù)本機(jī)構(gòu)性質(zhì)自行確定或報(bào)當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門（物價(jià)部門）批準(zhǔn)。所有備案培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)公布在“培訓(xùn)機(jī)構(gòu)介紹”以及“培訓(xùn)報(bào)名”欄目中。

六、數(shù)字證書的辦理

每個(gè)通過備案的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)需要辦理一個(gè)數(shù)字證書作為登陸“廣東省餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)考試網(wǎng)”網(wǎng)站后臺(tái)的電子通行證。數(shù)字證書是培訓(xùn)機(jī)構(gòu)發(fā)布培訓(xùn)和考核信息、進(jìn)行后臺(tái)操作的身份識(shí)別。

請(qǐng)通過備案的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)及時(shí)辦理數(shù)字證書。具體辦理方式請(qǐng)登陸網(wǎng)址查詢：http://www.gdda.gov.cn/publicfiles/business/htmlfiles/gdfda/s692/201006/218564.htm 查看。
咨詢電話：020-38815082

七、培訓(xùn)師資要求

師資必須符合以下條件要求：

1.工作崗位要求：現(xiàn)從事餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督、管理或食品安全教學(xué)、科研工作的人員。

2.專業(yè)和學(xué)歷要求：具有食品安全管理、公共衛(wèi)生（預(yù)防醫(yī)學(xué)）、食品科學(xué)、食品檢驗(yàn)檢測、醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、生物學(xué)或法學(xué)等專業(yè)本科以上學(xué)歷。副高以上職稱的人員學(xué)歷要求可以適當(dāng)放寬。

3.職稱（或職位）要求：

高級(jí)餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)師資均是具有副高以上職稱的食品安全相關(guān)專業(yè)人員，或是監(jiān)管部門長期（10年以上）從事食品安全監(jiān)管工作的監(jiān)管執(zhí)法人員。

中級(jí)餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)師資三分之一以上是有副高以上職稱的食品安全相關(guān)專業(yè)人員，或是監(jiān)管部門長期（10年以上）從事食品安全監(jiān)管工作的監(jiān)管執(zhí)法人員。其余師資應(yīng)是具有中級(jí)職稱的食品安全相關(guān)專業(yè)人員，或是在監(jiān)管部門從事食品安全監(jiān)管工作5年以上的監(jiān)管執(zhí)法人員。

初級(jí)餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)師資均是具有中級(jí)以上職稱的食品安全相關(guān)專業(yè)人員，或是在監(jiān)管部門從事食品安全監(jiān)管工作5年以上的監(jiān)管執(zhí)法人員。

4.年齡要求：28歲以上，65歲以下。
培訓(xùn)機(jī)構(gòu)所有承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全管理員授課的師資的必須參加省食品藥品監(jiān)督管理局組織的統(tǒng)一培訓(xùn)，取得《廣東省餐飲服務(wù)食品安全管理員師資培訓(xùn)證明》后，方可承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全管理員教學(xué)工作。每門課程（課程設(shè)置具體見培訓(xùn)考試大綱）應(yīng)有2名以上師資備選，師資總數(shù)應(yīng)不少于8人。食品加工過程安全控制、食品安全管理等課程的師資要求具有相應(yīng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

八、培訓(xùn)開展要求

高、中、初級(jí)餐飲服務(wù)食品安全管理員每期培訓(xùn)時(shí)間分別為4天、3天和2天。各培訓(xùn)機(jī)構(gòu)要做好培訓(xùn)考核計(jì)劃，合理安排培訓(xùn)和考核時(shí)間。培訓(xùn)應(yīng)實(shí)施嚴(yán)格的考勤管理，只有全勤的學(xué)員才允許參加考核。

除高級(jí)餐飲食品安全管理員培訓(xùn)外，原則上每個(gè)市縣（區(qū)）要保證轄區(qū)內(nèi)每個(gè)月每個(gè)級(jí)別的食品安全管理員培訓(xùn)和考核不少于2期。

高級(jí)餐飲食品安全管理員培訓(xùn)機(jī)構(gòu)每個(gè)月應(yīng)舉辦不少于2期的培訓(xùn)班。

九、考核發(fā)證

1.學(xué)員憑培訓(xùn)全勤記錄報(bào)名參加考核，其考試點(diǎn)應(yīng)與培訓(xùn)點(diǎn)一致。

2. 學(xué)員考核不通過的，允許其在原培訓(xùn)點(diǎn)免費(fèi)參加補(bǔ)考1次。補(bǔ)考仍不合格者，重新報(bào)名參加培訓(xùn)。
3.《廣東省餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)證明》的空白證書由廣東省省執(zhí)業(yè)藥師注冊(cè)中心統(tǒng)一管理、發(fā)放。

十、我省餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)制度的實(shí)施要求

從2011年12月1日起，各地要嚴(yán)格按照《廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于〈餐飲服務(wù)許可管理辦法〉實(shí)施細(xì)則》有關(guān)規(guī)定，將餐飲服務(wù)提供者按要求設(shè)置餐飲服務(wù)食品安全管理員作為許可受理的必備條件之一。我省餐飲服務(wù)食品安全管理員制度實(shí)施的具體步驟如下：

1．從2011年12月1日起，集體用餐配送單位、中央廚房、學(xué)校食堂和500人以上的企事業(yè)單位食堂應(yīng)申請(qǐng)辦理餐飲服務(wù)許可事項(xiàng)（包括新發(fā)、變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)）時(shí)，必須配備相適應(yīng)級(jí)別的食品安全管理員，并提交符合規(guī)定級(jí)別要求的《食品安全管理員培訓(xùn)證書》。

2．從2012年1月1日起，全省所有餐飲服務(wù)提供者申請(qǐng)辦理餐飲服務(wù)許可事項(xiàng)（包括新發(fā)、變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)）時(shí)，必須配備相應(yīng)級(jí)別的食品安全管理員，并提交符合規(guī)定級(jí)別要求的《食品安全管理員培訓(xùn)證書》。

3．對(duì)原已經(jīng)領(lǐng)取了餐飲服務(wù)許可證（或食品衛(wèi)生許可證）的餐飲服務(wù)提供者，按照分批實(shí)施的原則推進(jìn)食品安全管理員培訓(xùn)工作。要求在2012年2月底前完成對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)生食堂、500人以上的機(jī)關(guān)工礦食堂、大型以上餐飲單位、中央廚房和集體用餐配送單位食品安全管理員的培訓(xùn)發(fā)證工作；2012年6月前完成所有餐飲服務(wù)提供者食品安全管理員的培訓(xùn)發(fā)證工作。

各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門應(yīng)在餐飲服務(wù)許可受理場所顯著位置明示食品安全管理員配備規(guī)定、備案食品安全管理員培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等事項(xiàng)，確保制度的貫徹實(shí)施。

十一、高級(jí)食品安全管理員的學(xué)歷要求

《廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于餐飲服務(wù)食品安全管理員的管理辦法》第七條規(guī)定：高級(jí)食品安全管理員還應(yīng)當(dāng)具備相關(guān)專業(yè)的大專以上學(xué)歷。本規(guī)定所指“相關(guān)專業(yè)”包括食品安全管理、公共衛(wèi)生（預(yù)防醫(yī)學(xué)）、食品科學(xué)(工程)、食品檢驗(yàn)檢測、醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)和法學(xué)等。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在接受高級(jí)食品安全管理員報(bào)名時(shí)應(yīng)查驗(yàn)學(xué)員的學(xué)歷證書。

同時(shí)，考慮到實(shí)際情況，對(duì)于部分不符合上述學(xué)歷要求但已經(jīng)在食品安全管理崗位上工作較長時(shí)間的人員，如果其符合以下條件可以允許其參加高級(jí)食品安全管理員培訓(xùn)和考核：

1.有大專以上學(xué)歷但非上述相關(guān)專業(yè)，已有食品安全管理5年以上工作經(jīng)驗(yàn)且在目前工作的餐飲服務(wù)單位從事食品安全管理工作2年以上的；

2. 1965年1月1日以前出生、沒有大專以上學(xué)歷，已在目前工作的餐飲服務(wù)單位擔(dān)任食品安全管理部門的負(fù)責(zé)人5年以上的。

上述人員報(bào)名參加培訓(xùn)時(shí)應(yīng)提交單位蓋章的工作崗位和工作資歷證明以及本人簽字的工作簡歷。