皇上吃飯?jiān)趺凑f(shuō)（古代伺候皇帝吃飯叫做什么雅稱(chēng)）

古代皇帝吃的飯叫做膳，開(kāi)飯叫傳膳，吃飯叫用膳或者進(jìn)膳，廚師稱(chēng)御廚，廚房叫御茶膳房，包括膳房、茶房和清茶房，下設(shè)菜局、素局、掛爐局、點(diǎn)心局和飯局等，御茶膳房有120多人，另有太監(jiān)有150多人。

御膳房

清代皇帝每天只吃兩頓正餐，一頓是早膳，一頓是晚膳，早膳是6點(diǎn)到9點(diǎn)，晚膳是12點(diǎn)到14點(diǎn)，其他時(shí)間可隨意加餐。

皇帝用的餐具是金碗、金勺、玉筷子、金釵，最后由于太重，捉拿不方便，改為黃釉瓷器，全黃釉為皇帝、皇后、皇太后三位專(zhuān)享，外黃釉內(nèi)白釉，供皇貴妃們使用，百姓不能使用黃色的器皿。

金御碗

皇帝用膳時(shí)，由御前侍衛(wèi)向御膳房傳膳，御膳房將膳食放在膳盒里或膳桌上，再由侍衛(wèi)抬至用膳地點(diǎn)，太監(jiān)按規(guī)定布好菜點(diǎn)，經(jīng)過(guò)驗(yàn)膳（就是插銀板，看是否有毒）、嘗膳（太監(jiān)先嘗第一口)等程序后，皇帝才開(kāi)始用膳。

插銀板

皇帝用膳有固定的時(shí)間，但沒(méi)有固定的地點(diǎn)，一般都是選在皇帝的寢宮或皇帝駕到的地方進(jìn)膳。

皇帝身邊都有幾個(gè)專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)背桌子的侍從，只要傳膳令下，背桌子的侍從立即將三張桌子一字排開(kāi)，傳膳太監(jiān)手捧膳盒，從御膳房中將準(zhǔn)備好的飯菜，逐一擺放在膳桌上。

用善時(shí)，皇帝坐北朝南，桌上布滿美味佳肴和精致餐具，太監(jiān)們報(bào)菜名，每頓飯有100多道菜，還有點(diǎn)心、果品、玉泉酒、玉泉水、乳油、茶葉等。

布菜

皇帝用膳時(shí)不說(shuō)話，他喜歡哪道菜，全憑侍膳太監(jiān)的眼力勁，皇帝的眼睛瞧到哪里，太監(jiān)就趕緊把哪道菜挪到皇帝的面前。

皇帝吃什么，不吃什么，不能讓外人知道的，一來(lái)怕有人知道皇帝愛(ài)吃此菜，從中搗鬼，投毒加害皇帝，二來(lái)怕傳揚(yáng)出去，有些大臣會(huì)獻(xiàn)媚邀寵，賄賂腐蝕皇帝。

太監(jiān)們察言觀色看皇帝要吃哪個(gè)菜

皇帝吃菜最多吃兩口，且有規(guī)定，菜不過(guò)三口，皇帝只要一道菜吃了三口，此菜立馬就撤下來(lái)，就是如前所述怕人知道皇帝喜歡吃此菜，從而帶來(lái)諸多麻煩。唉！想吃啥還不能過(guò)足了癮，這點(diǎn)兒皇帝真比不了咱們老百姓?。?/p>