近幾年，保健食品行業(yè)發(fā)展迅速，保健食品已然成為很多人生活中的“必需品”。近期食品伙伴網(wǎng)注冊(cè)部會(huì)推出一系列保健食品的科普文章，系統(tǒng)介紹保健食品方面的知識(shí)。本篇為認(rèn)知篇，旨在普及保健食品的定義、特性及分類等內(nèi)容。

一、保健食品是什么？

1、《中華人民共和國食品安全法》中規(guī)定：國家對(duì)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理。也就是說，保健食品是一種特殊食品。

2、GB 16740-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品》給出了具體的解釋：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適宜于特定人群食用。具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能。不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

二、 保健食品與一般食品有哪些區(qū)別？

主要區(qū)別為：

1、 保健食品可以進(jìn)行功能宣稱，而一般食品不可以；

2、保健食品與藥品類似，規(guī)定了每日服用量，而一般食品（部分新食品原料及用新食品原料為配料的一般食品除外）則沒有服用量的要求；

3、針對(duì)保健食品不同的保健功能，它有其適宜人群和不適宜人群，而一般食品（部分新食品原料及用新食品原料為配料的一般食品除外）沒有適宜人群。

三、 怎樣區(qū)分保健食品和一般食品？

因保健食品是一類特殊的食品，所以國家對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。保健食品需要經(jīng)過國家相關(guān)部門的批準(zhǔn)才可以上市。被批準(zhǔn)的保健食品會(huì)獲得一個(gè)標(biāo)志，俗稱“藍(lán)帽子”（見下圖），標(biāo)識(shí)的下方注明了該產(chǎn)品的批準(zhǔn)文號(hào)，同時(shí)標(biāo)注了批準(zhǔn)部門，一個(gè)產(chǎn)品對(duì)應(yīng)一個(gè)批準(zhǔn)文號(hào)。由于保健食品分注冊(cè)和備案兩種管理模式，因此批準(zhǔn)文號(hào)也分注冊(cè)類和備案類兩種。國產(chǎn)注冊(cè)類保健食品批準(zhǔn)文號(hào)格式示例：國食健注G2018****；進(jìn)口注冊(cè)類保健食品批準(zhǔn)文號(hào)格式示例：國食健注J2018****；國產(chǎn)備案類保健食品批準(zhǔn)文號(hào)格式示例：食健備G2018 +2位省級(jí)行政區(qū)域代碼******；進(jìn)口備案類保健食品批準(zhǔn)文號(hào)格式示例：食健備J201800******。

而一般食品只有生產(chǎn)許可證號(hào)沒有批準(zhǔn)文號(hào)。

四、 保健食品分為哪些種類？

保健食品按照食用對(duì)象不同分為兩大類：一類以健康人群為對(duì)象，主要為了補(bǔ)充營養(yǎng)素，滿足生命周期不同階段的需求，這類保健食品稱為營養(yǎng)素補(bǔ)充劑（如維生素、礦物質(zhì)為主要原料的產(chǎn)品）；另一類保健食品主要供給某些生理功能有問題的人食用，強(qiáng)調(diào)其在預(yù)防疾病和促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能，也就是具有保健功能的保健食品。

2012年原國家食品藥品監(jiān)督管理總局公布了允許進(jìn)行聲稱的27種保健食品的保健功能，分別是：增強(qiáng)免疫力；輔助降血脂；輔助降血糖；抗氧化；輔助改善記憶；緩解視疲勞；促進(jìn)排鉛； 清咽；輔助降血壓；改善睡眠；促進(jìn)泌乳；緩解體力疲勞；提高缺氧耐受力；對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能；減肥；改善生長發(fā)育；增加骨密度；改善營養(yǎng)性貧血；對(duì)化學(xué)性肝損傷的輔助保護(hù)作用；祛痤瘡；祛黃褐斑；改善皮膚水份；改善皮膚油份；調(diào)節(jié)腸道菌群；促進(jìn)消化；通便；對(duì)胃粘膜損傷有輔助保護(hù)功能。也就是說除了上面提到的營養(yǎng)補(bǔ)充劑類的保健食品，其他保健食品的保健功能必須是這27種國家規(guī)定的功能。