原材料盤虧是指企業(yè)在盤點原材料庫存時發(fā)現(xiàn)實際庫存數(shù)量少于賬面庫存數(shù)量，導致盤虧的情況。根據(jù)會計準則，原材料盤虧應按以下方式記錄會計分錄：
1. 如果原材料盤虧是由于外部因素，如損失、失竊等造成的，可以將盤虧金額作為費用計入損益表。會計分錄如下：
借：原材料損失（費用科目）
貸：原材料庫存（資產科目）
2. 如果原材料盤虧是由于內部因素，如操作失誤、計算錯誤等造成的，可以將盤虧金額從庫存中扣減。會計分錄如下：

借：原材料成本（資產科目）
貸：原材料庫存（資產科目）

無論采用哪種方法，都要確保盤虧金額被正確記錄，并及時反映在企業(yè)的財務報表中。此外，為了避免類似問題的再次發(fā)生，企業(yè)應加強庫存管理和盤點制度，確保庫存數(shù)量的準確性和安全性。