餐飲業(yè)會(huì)計(jì)分錄一般包括期初及期末庫存、購入原材料、研發(fā)和改良、原材料加工費(fèi)用、消耗品購進(jìn)費(fèi)、成品及存貨折舊費(fèi)用、訂單成本、員工薪酬、稅金、餐飲費(fèi)用、營業(yè)外費(fèi)用、納稅基數(shù)調(diào)整、利潤分配、***補(bǔ)貼、其他捐贈(zèng)費(fèi)用、其他雜項(xiàng)支出等。期初庫存是指期初持有的原材料、半成品及成品存貨，應(yīng)取得其金額，并列入本期成本計(jì)算。購入原材料指按照要求購進(jìn)所需本期生產(chǎn)的原材料，根據(jù)實(shí)際用量，應(yīng)收取與購入金額等值的費(fèi)用。研發(fā)和改良是指為了改善餐飲服務(wù)或增加新產(chǎn)品的研發(fā)費(fèi)用，可以產(chǎn)生一些不可預(yù)見的研發(fā)費(fèi)用，應(yīng)列入本期成本計(jì)算，以及改善工藝的改良費(fèi)用，也應(yīng)列入成本計(jì)算。原材料加工費(fèi)用是指把原材料加工成符合要求的半成品及成品，應(yīng)支付工人工資、材料、水電費(fèi)等費(fèi)用，應(yīng)收取與實(shí)際加工費(fèi)用等值的費(fèi)用。消耗品購進(jìn)費(fèi)指按照要求購進(jìn)必要的刀具、服裝、裝飾品、用品及行政費(fèi)用等，應(yīng)支付與購入金額等值的費(fèi)用。成品及存貨折舊費(fèi)用是指因使用原材料、半成品及成品而產(chǎn)生的折舊費(fèi)用，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，按期支付與折舊相等的費(fèi)用。訂單成本是指餐飲企業(yè)的服務(wù)性費(fèi)用，如客戶訂貨的成本，應(yīng)收取與訂單金額等值的費(fèi)用。員工薪酬是指支付給員工的薪酬，包括基本工資、獎(jiǎng)金、福利等，應(yīng)按期支付與薪酬金額等值的費(fèi)用。稅金是指支付企業(yè)繳納的稅金，應(yīng)收取與稅金金額等值的費(fèi)用。餐飲費(fèi)用是指支付的宴請(qǐng)費(fèi)、差旅費(fèi)等費(fèi)用，應(yīng)收取與實(shí)際費(fèi)用等值的費(fèi)用。營業(yè)外費(fèi)用是指營業(yè)外成本，包括咨詢費(fèi)、廣告費(fèi)等，應(yīng)支付與營業(yè)外成本金額等值的費(fèi)用。納稅基數(shù)調(diào)整是指根據(jù)實(shí)際情況，調(diào)整企業(yè)每月納稅基數(shù)和每月應(yīng)納稅金額，應(yīng)收取與納稅基數(shù)等值的費(fèi)用。利潤分配是指企業(yè)根據(jù)上一期收入和稅收實(shí)際情況，分配利潤，應(yīng)收取與利潤分配費(fèi)用等值的費(fèi)用。***補(bǔ)貼是指***支持企業(yè)發(fā)展，支付給企業(yè)的補(bǔ)貼，包括關(guān)稅補(bǔ)貼、扶持貸款補(bǔ)貼等，應(yīng)收取與支出的補(bǔ)貼金額等值的費(fèi)用。其他捐贈(zèng)費(fèi)用是指向社會(huì)捐贈(zèng)的金額，應(yīng)收取與捐贈(zèng)金額等值的費(fèi)用。其他雜項(xiàng)支出是指企業(yè)的其他正常的日常開支，包括水電費(fèi)、物業(yè)費(fèi)等，應(yīng)支付與實(shí)際支出等值的費(fèi)用。拓展知識(shí)：餐飲業(yè)