成本和利潤核算是指根據公司的實際收入和支出，計算出實際的成本和利潤。核算成本和利潤的方法是采用全額成本法，比較流動成本和歸屬投資者的利潤。首先，要準確收集相關財務數據，確定公司的實際收入和支出，包括銷售收入、生產成本、管理成本、行政開支、財務費用等；其次，按照全額成本法，要計算出總成本，包括銷售成本、管理成本、行政開支、財務費用等；接著，根據計算出的總成本和實際收入，可以確定公司的實際利潤，即實際收入減去總成本；最后，比較歸屬投資者的凈利潤，確定合理的利潤政策，并完善價格調整機制，以保證公司的可持續(xù)發(fā)展。拓展知識：核算成本和利潤除了采用全額成本法外，還可以采用全成本法和變動成本法。全成本法以總成本為基礎，計算利潤；變動成本法，根據物品價格、生產量或者服務質量的變化，計算出相應的變動成本，核算利潤。