說到蕎麥，相信大家都比較熟悉了，可能也經(jīng)常吃，蕎麥不僅營養(yǎng)全面，和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍!經(jīng)常吃蕎麥對身體也是非常的好，還能夠很好的補充身體能量!這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種蕎麥的特色吃法。

蕎麥面粉的做法大全

做法一、韓式蕎麥面

　　食材：

　　蕎麥面1份、雞蛋1個、黃瓜絲、蒜末、韓式辣白菜、韓式辣醬

　　做法：

　　靈魂醬汁：碗中蒜末一勺十生抽兩勺十白糖勺十醋半勺十芝麻一勺十雪碧三勺十香油一勺十韓式辣醬兩勺均勻

　　1、煮個溏心蛋、黃瓜洗凈切絲備用。

　　2、水開煮面條，煮熟撈出過涼水裝盤，淋上醬汁拌勻，放入黃瓜絲、韓式辣白菜、溏心蛋，撒上熟芝麻海苔就完成了～

做法二、蕎麥碗托

　　準(zhǔn)備食材如下：蕎麥面150克，食鹽1茶匙，大蒜3瓣，小蔥1根，芝麻醬2茶匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，香油1湯匙

　　具體做法如下：蕎麥面中加入食鹽混合均勻，加入清水順一個方向攪拌，攪拌成能順著筷子滑下的糊狀靜置幾分鐘，靜置好的蕎麥面糊倒入淺盤中，放入蒸鍋，大火上汽后中火蒸20分鐘，蒸好的碗托取出自然晾涼，晾涼后倒扣出來切成長條，大蒜壓成蒜泥，芝麻醬中加入少許食鹽、生抽、香醋、香油，然后一點點加入白開水調(diào)成順滑狀，切好的碗托和調(diào)好的芝麻醬、蒜末一起放入碗中，再撒點蔥花吃時拌勻。

做法三、蕎麥紅棗粥

　　準(zhǔn)備食材如下：蕎麥150克，紅棗5個，水適量

　　具體做法如下：蕎麥洗凈備用，紅棗洗凈切好備用，放入鍋中，加適量的水煮三十分鐘就可以了。

做法四、蕎麥飯

　　準(zhǔn)備食材如下：大米100克，蕎麥50克

　　具體做法如下：先將蕎麥用清水浸泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感好，泡好的蕎麥和大米，清洗干凈，按常規(guī)的放水量和時間煮飯即可!

做法五、酸辣蕎麥面

　　食材：

　　蕎麥面，黃瓜，香菜，胡蘿卜，雞蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒。

　　做法：

　　1：碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蠔油少許糖鹽，拌勻備用。

　　2：玉米和青豆焯熟，雞蛋煎熟切條，黃瓜和胡蘿ト切絲，香菜切段，放入碗中。

　　3：蕎麥面煮熟后撈出，過涼水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌勻即可。

做法六、雞胸肉末蕎麥面

　　食材：

　　雞排一份、線椒2個、小米辣3個、蕎麥面一人份、蒜末

　　做法：

　　調(diào)一份醬汁：

　　碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺豆瓣醬、一勺淀粉，加入半碗水拌勻

　　1：雞排切碎備用，小米辣鮮椒切段備用

　　2：鍋中油熱的，倒入雞胸肉炒至變色，加入蒜末炒香，倒入調(diào)好的醬汁，煮至濃稠，加入辣椒段翻炒均勻

　　3：蕎麥面水煮熟撈起過涼水后瀝干水分，加入煮好的雞胸肉末醬，拌勻就可以啦

做法七、酸湯蕎麥面

　　食材：

　　蕎麥面一人份、雞蛋一個、青菜一個

　　做法：

　　1：碗中加入蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻各一勺，淋上熱油，加入三勺生抽兩勺陳醋拌勻

　　2：鍋中煎一個荷包蛋備用

　　3：鍋中適量水煮開，加入蕎麥面煮開，加入青菜煮熟，加入適量煮面的水倒碗中，加入蕎麥面青菜荷包蛋，加入少許香菜

做法八、蕎麥饅頭

　　準(zhǔn)備食材如下：蕎麥面粉300克，水180克，酵母(干)2克

　　具體做法如下：蕎麥面粉和酵母水揉成光滑的面團(tuán)，揉好的蕎麥面團(tuán)放入容器里，蓋保鮮膜發(fā)酵至2倍大，內(nèi)部出現(xiàn)大量蜂窩狀孔洞，發(fā)酵完成的蕎麥面團(tuán)，移到揉面墊上揉一會，排出氣孔，然后分成6份，每份面團(tuán)是80克左右，成品饅頭會比較小，一頓吃一個也毫無負(fù)擔(dān)。放入放了水的蒸鍋篦子上，再次醒發(fā)20分鐘，大火上汽后再蒸20分鐘，關(guān)火后燜3分鐘 后再打開鍋蓋。好吃營養(yǎng)的蕎麥饅頭就做好了。

做法九、清湯蕎麥面

　　食材:蕎麥面，雞蛋一個，香蔥，青菜

　　做法:

　　1：鍋中噴油，油熱撒一點鹽，煎一個雞蛋，加一碗開水煮沸，另起鍋煮蕎麥面，加一把青菜。

　　2：調(diào)一個料汁。兩勺生抽，一勺陳醋，一勺胡椒粉，一勺鹽，一勺香油。一勺蔥花。加入煮了煎蛋的湯，攪拌均勻，撈入煮好的蕎麥面，擺上青菜和雞蛋即可

做法十、番茄酸辣蕎麥面

　　食材：番茄兩個 蕎麥面一小把 無淀粉火腿一個 青菜適量

　　做法：

　　1：番茄用開水燙去皮，切小塊，火腿斜刀切片

　　2：油鍋中噴油，油熱加入番茄炒軟出汁，加一大碗清水，加一勺番茄醬，一勺陳醋，加適量鹽，少許雞精，一勺辣椒醬，水開下入面條，煮熟放入青菜和火腿，煮一分鐘 撒上芝麻 即可出鍋

做法十一、涼拌雞絲蕎麥面

　　食材：

　　鯊魚菲特蕎麥掛面1把，雞胸肉半塊，雞蛋1個，黃瓜半根，胡蘿卜半根。

　　做法：

　　1：多功能涼拌汁生抽2勺陳醋2勺蠔油1勺辣椒油2勺少許鹽白糖半勺蒜末1勺熟白芝麻1勺，攪拌均勻備用。

　　2：雞胸肉冷水入鍋姜片料酒煮熟，雞蛋打散后煎成蛋皮切絲，然后把雞胸肉撕成小條，胡蘿卜和黃瓜切絲。

　　3：水開蕎麥面下鍋，煮熟后過涼控干撈出擺盤，放入黃瓜絲胡蘿卜絲雞胸肉條蛋皮，淋入涼拌汁拌勻即可。

做法十二、蒜香雞肉蕎麥面

　　準(zhǔn)備食材：

　　蕎麥面60g，雞胸肉120g，洋蔥半個，金針菇200g，青紅辣椒各適量、蔥花、蒜末、生抽、老抽、蠔油、料酒。

　　做法：

　　1：洋蔥切片，青紅辣椒切成圈，金針菇掰開洗凈，雞胸肉切成小粒

　　2：熱鍋倒油，加入雞胸肉和料酒翻炒，炒至變色加入蒜末、辣椒圈繼續(xù)翻炒，加入一勺生抽 一勺老抽 一勺蠔油，加入適量清水煮一會兒

　　3：然后加入洋蔥、金針菇煮熟

　　4：另起一鍋 蕎麥面煮熟撈出備用

　　5：將蕎麥面放入鍋中煮1分鐘，拌勻出鍋，撒上蔥花

做法十三、涼拌蝦仁蕎麥面

　　食材：

　　蝦仁，雞蛋，胡蘿卜，黃瓜，蕎麥面

　　醬汁：

　　兩勺生抽，亮片陳醋，一勺蠔油，一勺辣椒粉，小半勺代糖，蒜末，小米辣，熟芝麻，香菜，一勺清水

　　做法：

　　1：把兩個雞蛋攤成蛋餅，切成條

　　2：煮好的蕎麥面過涼白開

　　3：把蝦仁，胡蘿卜，黃瓜，雞蛋條，一起放在蕎麥面上，再淋上調(diào)好的醬汁，拌勻就搞定啦

做法十四、咖喱牛肉蕎麥面

　　食材：

　　蕎麥面50克、牛肉120克、胡蘿卜30克、洋蔥半個、茭白2個、鹽、橄欖油、料酒、胡椒粉、咖喱粉。

　　做法：

　　1：蕎麥面煮熟備用;胡蘿卜茭白洋蔥洗凈切丁，牛肉加一勺料酒半勺鹽適量胡椒粉腌制15分鐘

　　2：鍋內(nèi)少許油，倒入牛肉炒至變色，加入胡蘿卜茭白洋蔥炒軟，加一勺鹽，倒入半碗水，煮開后加入蕎麥面，加入2勺咖喱粉，炒至均勻出鍋即可

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