肉絲湯做成酸辣的最好吃，不僅下飯還很暖和，特別是在冬季，手上捧上一碗熱乎的酸辣肉絲湯，有葷又有素，酸辣且開(kāi)胃，還特別驅(qū)寒，如果再配個(gè)饅頭或者燒餅，就更有滋味了。

食材準(zhǔn)備：番茄、木耳、黃花菜、香菜、里脊肉。

制作方法：

1、番茄切小塊，木耳切細(xì)絲，黃花菜提前泡發(fā)好，里脊肉切絲，用淀粉，姜末，料酒和油腌制十五分鐘以上；

2、起鍋燒油，油溫不要太高，六成熱的時(shí)候放肉絲，快速翻炒，等肉絲變色后撈出盛盤(pán)，重新起鍋放油，爆香蒜末和蔥末，放番茄，木耳，黃花菜，翻炒一分鐘，倒入熱水；

3、等水滾開(kāi)后，放入炒好的肉絲，加入兩勺生抽，一勺香醋，一勺鹽，適量胡椒粉，接著淋入水淀粉，等湯汁開(kāi)始變得稍許濃稠的時(shí)候撒上香菜關(guān)火，關(guān)火后再淋一勺香醋，少許香油，也可以在關(guān)火前淋香油和香醋，香醋分兩次放會(huì)讓湯汁更有層次感。

小提示：

可根據(jù)個(gè)人的喜好添減食材，比如豆腐皮，海帶絲，蒜黃，蘑菇，胡蘿卜絲等。

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